Detalhe da UFCD
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Reflexão da Unidade 19 - Cuidados na alimentação e hidratação
Nesta Unidade, com início a 13 de Fevereiro, e término a 11 de Abril de 2014, com aulas ministradas pela Drª Joana Leite, adquiri aprendizagens sobre coisas tão importantes como são os cuidados na alimentação e hidratação.
Também aprendi o quão importante é a higiene, não só a higiene dos alimentos, como também de quem os manipula, dos espaços, equipamentos e utensílios onde e com que se preparam os alimentos.
Ao longo das aulas desta Unidade foram ministradas aulas que que abordaram os seguintes temas:
- Noções de micobilogia;
- Importância dos alimentos na saúde:
- Alimentação saudável;
- Bases para uma alimentação equilibrada e saudável;
- Composição e classificação dos alimentos através da Roda dos Alimentos;
- Higieninação:
- Produtos de higienização;
- Higiene das instalações;
- Higiene dos utensílios.
- Higiene dos alimentos:
- Vantagens da higiene alimentar;
- Consequências de uma má higiene alimentar e perigos para a saúde;
- Tipos de doenças alimentares;
- Tipos de contaminação alimentar e formas de as prevenir e combater;
- Higiene na cozinha;
- Higiene do manipulador;
- Higiene na preparação dos alimentos.
- Armazenamento, confeção e validade dos alimentos;
- Condições de recepção dos alimentos;
- Inspeção de produtos alimentares e suas condições armazenmento, conservação, congelação e prazos de validade.
- Processos básicos de preparação de alimentos:
- Preparação de alimentos crús;
- Preparação de carnes e peixes;
- Preparação de hortícolas e frutícolas;
- Preparação de ovos;
- Descongelação;
- Confeção a quente;
- Arrefecimento;
- Reaquecimento.
- A importância da Alimentação na Saúde do Idoso;
- A importância da Alimentação na Saúde da Criança;
- Dietas Terapêuticas.
Considero que as temáticas lecionadas nesta Unidade foram muito interessantes e de extrema importância, tanto a nível profissional como futura Técnica Auxiliar de Saúde, como a nível pessoal como mãe de família.
Quanto à prestação da Drª Joana Leite enquanto Formadora desta Unidade, considero que teve um excelente desempenho, conseguindo não só ministrar as suas aulas de forma exemplar, como conseguindo também manter uma relação de interação e proximidade muito positiva com todos os formandos.
A Drª Joana Leite, facilitou também toda a informação e material de apoio necessário para esclarecimento de dúvidas e realização de trabalhos, fazendo com que fosse sempre um prazer frequentar as suas aulas.
Como forma de avaliação, entre outras coisas, foram realizadas várias fichas/exercícios sob os seguintes temas:
- A importância da Alimentação;
- A Roda dos Alimentos;
- Higienização;
- Temperaturas de conservação;
- Conservação e validade dos alimentos.
Dentro da temática lecionada nesta Unidade e sob o tema "Desnutrição", foi também elaborado o seguinte trabalho em PowerPoint, que contribuiu para que terminasse a Unidade com a avaliação positiva de (...) valores.
www.slideshare.net/ibrazslideshare/desnutrio-34203124